Les fils de discussion sont l’endroit où partager votre expérience avec les autres membres du groupe, leur poser vos questions, et répondre aux leurs.
Bonjour, pourquoi ma pate à la fin de la preparation avec mon Magimix Cooper n'est pas formé en boule ? merci
Répondre
Réponse de Lucien*, le 16/01/2017 à 11:34
Bonjour,
Envoyer un merci ?Vous devez sortir la pâte de la cuve, la façonner en boule avec vos mains et la rouler très légèrement sur un plan de travail fariné.
Si vous trouvez qu’elle est trop fluide ou trop collante à la sortie, ajoutez à la préparation un peu plus de farine T55 et/ou diminuez la quantité d’eau.
Chaque farine est différente, notamment par son taux d’humidité (16 % maxi autorisé en meunerie) en fonction de ses conditions de stockage très variables depuis sa fabrication jusqu’au moment de son utilisation réelle dans votre cuisine.
Il faut donc s’adapter.
Bon courage.