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10/07/2017
à 18:15
Brioche qui se tranche mal
Avatar thumb
didloul
3 réponses
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bonjour,
J'ai fait une brioche (recette de Sandra) que je trouve bien réussie, mais qui s'effrite beaucoup quand on la coupe en tranches. Avez vous une astuce ? Ou est ce propre à cette recette ? Merci beaucoup. Sinon suis preneuse d'une nouvelle recette brioche. Je n'ai pas encore tenté celles du livre. C'était ma première.

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Réponse de Avatar0garriguette, le 11/07/2017 à 03:18
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Bonjour
Celle du livre est super et elle ne s effrite pas je pense que tu as dû la faire un peu trop cuire
Bonne journée

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Réponse de Avatar0Patrie, le 11/07/2017 à 07:31
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Bonjour
Malheureusement je n'ai pas la réponse. Je n'ai pas encore testé la recette de brioche. Par contre si la mie s’effrite il semblerait que ce soit parce qu’elle est trop sèche. Peut être un problème de dosage de l'eau ou de lait ??

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Réponse de Avatar1phic46331433, le 19/07/2017 à 07:12
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Bonjour, je ne connais pas cette recette mais peut être un problème de cuisson ?
La recette à tenter et la brioche vendéenne de Tatie cricoux ! Vous la trouverez bn sur internet !

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