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arer ein. 3) Prüfen Sie, für jede Sorte zur festgelegten Mindestzeit, ob der Reis einheitlich gar ist. Rühren Sie den Reis um. 4) Wenn Sie den Reis prüfen/umrühren, achten Sie darauf, daß kein Kondenswasser in die Reisschüssel tropft. Es verändert Qualität und Geschmack des Reises. 5) Nach dem Dämpfen kann der Reis mit Salz, Pfeffer oder Butter gewürzt werden. Reissorte Zusammen in Reisschüssel Ungefähre Zeit (Minuten)Reismenge Wasser Brauner Reis - Normal 1/2 Tasse 1 Tasse 42-45 - Halbgar („Parboiled“)1 Tasse 1 1/2 Tassen45-50 Mix aus Langkorn und wildem Reis - Normal 1 Tasse 1 1/2 Tassen 56-58 - Schnell- kochreis 1 Tasse 1 3/4 Tassen 18-20 Instantreis 1 Tasse 1 1/2 Tassen 12-15 Weißer Reis - Normal 1 Tasse 1 1/2 Tassen45-50 - Langkorn 1 Tasse 1 2/3 Tassen 50-55 Gemüse/Obst 1) Waschen Sie das Gemüse gründlich sauber, schneiden Sie die Stengel ab. Säubern, schälen oder zerhacken Sie es je nach Bedarf. Kleinere Stücke dämpfen schneller als große. 2) Menge, Qualität, Frische und Größe/Einheitlichkeit, Tem- peratur von eingefrorenen Speisen können die Dämpfzeit beein? ussen. Die Wassermenge und die Kochzeit sind variabeI, je nach gewünschtem Ergebnis. 3) Gefrorenes Gemüse sollte vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden. 05-DG 1218 CB Neu.indd 405-DG 1218 CB Neu.indd 416.12.2009 15:41:58 Uhr16.12.2009 15:41:58 Uhr5 DEUTSCHDEUTSCH Gemüse-/Obstart Gewicht oder Stückzahl Ungefähre Zeit (Minuten) Artischocken, ganz 4 ganze Stücke 30-32 Spargel, Spitzen 500 g 12-14 Bohnen - Grün/Wachs 250 g 12-14 - geschnitten oder ganz 500 g 20-22 - dicke Bohnen 500 g, enthülst 12-13 Rote Beete 500 g, geschnitten 25-28 Broccoli, Spitzen 500 g 20-22 Rosenkohl 500 g 24-26 Weißkohl 500 g, geschnitten 16-18 Sellerie 250 g, in S...