Notice DE DIETRICH DCG630 disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

ser la lèche-frite au gradin du bas. ••Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. ••Pour ne pas avoir de projections de graisse, n’utilisez pas la turbine au-delà du point 6 du thermostat. ••TTBB= tourne-broche. Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. 4 3 2 1 5 MMooddee MMooddee MMooddee 99639752_A_FR.QXP 17/07/2006 15:59 Page 1112 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR CCuuiissssoonn ddeess vviiaannddeess ••Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. ••Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. ••Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. ••Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. ••TTeemmppss ddee ccuuiissssoonn - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. ••En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min).Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. ••PPoouurr lleess ggrriillllaaddeess: enduire d’une fine couche d’huile.Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. ••Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. CCuuiissssoonn ddeess lléégguummeess ••Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire le...