Notice MAGIMIX Turbine à glace 11194 disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

u, passez l’infusion à travers une passoire fine qui retiendra toute la poussière de café. Procédez ensuite comme pour la glace à la vanille (voir ci-dessus), et après refroidissement mettez dans la Turbine. Au moment du moulage, vous pouvez incorporer des grains de café liqueur dans la masse. La glace fin moka a tendance à noircir au contact de l’air. Fermez donc rapidement le moule.8 CAFÉ LIÉGEOIS Préparation : 10 mn - 2 boules de glace fin moka - 1/2 dl de café fort sucré Décor : Chantilly - Grains de café liqueur Dans un verre à pied glacé, mettez les boules de glace fin moka, versez dessus le café fort sucré froid, décorez généreusement de chantilly et parsemez de grains de café liqueur. GLACE AUX MARRONS Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn - Refroidissement : 30 mn - Turbinage : 30 mn Pour 1 litre : 1/2 litre de lait - 70 g de sucre semoule - 4 jaunes d’œufs - 300 g de crème de marrons Procédez comme pour la glace à la vanille (page 7). Dès que la cuisson est terminée, incorporez la crème de marrons de la façon suivante : dans un récipient contenant la crème de marrons, versez progressivement la préparation chaude en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Après refroidissement, mettez dans la Turbine. Idée de composition :cette glace peut être panachée avec le sorbet aux poires. (page 11) Accompagnement :coulis de poires rehaussé d’une cuillerée à soupe d’eau-de-vie de poire. GLACE AU CHOCOLAT Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn - Refroidissement : 30 mn - Turbinage : 30 mn Pour 1 litre : 3/4 de litre de lait - 210 g de sucre semoule - 6 jaunes d’œufs - 60 g de cacao amer en poudre Procédez comme pour la glace à la vanille (page 7). Dès que la cuisson est terminée, incorporez le cacao de la façon suivante :...