Notice RIVIERA & BAR QD785A disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

us pouvez supprimer le sucre de la recette.Dans ce cas le pain lève moins vite. Sel : Il n’est pas seulement présent pour donner du goût au pain mais aussi pour réguler l’activité de la levure. Il rend la pâte ferme,compacte et empêche le pain de lever trop vite. Levure : C’est un micro-organisme qui se développe naturel- lement dans divers aliments végétaux. La levure a la propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique.Cette transforma- tion chimique provoque la multiplication des micro-organismes,d’où génération du phénomène de fermentation. La levure est idéale pour faire lever la pâte,la rendre plus légère et plus facile à digérer. Il existe plusieurs types de levures mais seule la levu- re de boulangerie entre dans la composition du pain. La levure de boulangerie se trouve sous forme fraîche ou sèche (déshydratée). Toutes les recettes fournies avec cette machine ont été établies avec de la levure déshydratée "instantanée",qui se présente sous forme de petits Ingrédients Farine : La farine constitue le principal ingrédient utilisé dans la fabrication du pain. Il est très important de choisir celle qui convient le mieux à chaque pain (farine de blé blanche,farine de blé complète,farine de seigle…). Remarque:chaque marque de farine ayant ses propres caractéristiques,il se peut que pour une même recette les résultats diffèrent d’une marque à l’autre. Lorsque vous utilisez des farines plus lourdes (com- plète,seigle…),le pain a tendance à moins lever. L’usage d’une farine trop fine peut parfois faire trop lever le pain.Utilisez dans ce cas moins de levure pour obtenir un résultat satisfaisant. Beurre / Huile : Les matières grasses permettent de donner une meilleure saveur au pain et de le rendre plus moelleu...