Notice DE DIETRICH DOP440X disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

uand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. •Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. •Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez les sur un grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. •Les endives (au jambon et à la bécha- mel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. •Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. Cuissons sur plusieurs niveauxfonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS •Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessaire- ment en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes environ. Toute reproduction, même partielle de ce document est interdite. •Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Petits choux 1 plat émail + 3 grilles 2 tartes 2 Grilles 1 poisson+1 tarte 2 Grilles 1 5 3 1 plat émail + 1 grille 1 3 1 3 1 5 3 1 3 3 Grilles Grille “grillades” Grille plate Grille cambrée 99636881 FR 04/05...