Notice GAGGENAU BS 281 disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

humidité 80 % mode combiné : pâte feuilletée, viandes, volailles. Température 30 - 230 °C Degré d’humidité 60 % mode combiné : pâtisseries à la levure de boulanger, Température 30 - 230 °Cpain. Degré d’humidité 30 % Cuisson dans l’humidité de l’aliment : pâtisseries. Température 30 - 230 °CCuisson basse température : viande. Avec ce réglage, l’appareil ne produit pas de vapeur, mais le volet d’aération se ferme. Ainsi, l’humidité s’échappant du mets à cuire reste dans l’enceinte du four et empêche le mets de se dessécher. Degré d’humidité 0 % Chaleur tournante : gâteaux, petits fours, soufflés. Température 30 - 230 °C Fermentation Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger, Température 30 - 50 °Cle meilleur réglage de température est 38 °C. Grâce à l’humidité, la chaleur se répartit très bien et la surface ne se dessèche pas. Décongélation Pour décongeler de manière régulière et en douceur Température 40 - 60 °Cles légumes, viandes, poissons, et fruits. Les mets ne se dessèchent pas et ne se déforment pas. Régénération Pour réchauffer en douceur les mets cuits. Température 60 - 140 °CGrâce à l’humidité, les aliments ne se dessèchent pas. Régénération de mets dans l’assiette à 120°C, et de pâtisseries à 140°C. Fonction nettoyage, La fonction nettoyage permet de ramollir fonction séchageles salissures avec la vapeur. Programme en mémoirePour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la rappeler à tout moment. 100100 1800 17080 16060 18030 38 50 120 6010010 Premiers réglages après le branchement Lorsque votre nouveau four à vapeur est branché, le menu « Premiers réglages » apparaît sur l’afficheur. Paramétrez •le format horaire,•la langue,•l’heure,•la date, •l’unité de température, •et la dureté de l’eau....