Notice WHITE & BROWN TG 2217 disponible gratuitement après inscription

Extrait de la notice

e. Ajoutez le lait tout en fouettant. Remettez le mélange dans la casserole et faîtes épaissir tout en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir. Passez au hachoir des pépites ou des carrés de chocolat Versez dans le mélange refroidi et placez le tout dans la sorbetière. Turbinez – Le chocolat se répartira dans la crème au cours du brassage. GLACE AU REGLISSE 150 g de réglisse – 150 ml de lait - 300 ml de crème liquide entière – 2 cuillères à soupe de sucre – 4 jaunes d’œufs. Mettez le réglisse, le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer jusqu’à dissolution du réglisse. Portez à ébullition. Battez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’un mélange épais et crémeux. Versez sur ce mélange le mélange précédent encore chaud tout en battant. Laissez refroidir puis placez dans la sorbetière. Turbinez. SORBET A LA POMME 500 g de pommes Granny – le jus de deux citrons – 300 g de sucre en poudre – 30 cl d’eau. LA VEILLE : Coupez les pommes non épluchées mais équeutées et épépinées en très fines lamelles. Arrosez du jus de citron et mettez au congélateur pendant environ 12h00. LE LENDEMAIN : Faites bouillir l’eau et le sucre. Versez non bouillant sur les pommes congelées. Placez dans la sorbetière et turbinez. notice_TG 2217:notice 25/11/11 8:50 Page 89 SORBET AU MELON 750 ml de jus de melon (soit environ 3 melons) – 200 à 300 g de sucre – 1 jus de citron. Récoltez et mixez la pulpe des melons. Ajoutez le citron et le sucre. Mixez de nouveau pour faire fondre le sucre. Placez la préparation dans la sorbetière et turbinez. SORBET FRUITS DES BOIS 500 g de fruits rouges – 300 g de sucre – 250 g d’eau – 2 blancs d’œufs. Chauffez 50 g de sucre avec les 500 g de fruits rouges...