Notice TEFAL Tajine

« on peut commencer par une soupe au levain. • En dessert, servir des fruits de saison frais ou secs. Que boire avec le tajine ? • Avec un tajine aux saveurs d’herbes fraîches, un rosé : Lirac, Côtes-du-Rhône ou gris Boulaouane marocain. • Avec un tajine aux pruneaux, un Montagne-Saint-Emilion ; au citronconfit, un Vouvray ; aux abricots, un Condrieu. • Le tajine devient un véritable plat de fête savouré avec un Champagnerosé charpenté. • Et pour accompagner tous les tajines avec le même bonheur, pourquoipas un thé à la menthe servi brûlant ? Les toques de cuisinierindiquent le degré de difficulté : Les temps de cuissonsont donnés à titre indicatif et peuvent variersuivant la grosseur des aliments, les quantités d’ingrédients et les goûtsde chacun. Le thermostat : • La cuisson s’effectue avec le thermostat sur la position Maxi. • En fin de cuisson, il peut être réglé sur la position de votre choix. Très facileDifficileFacilePoissons Tajine de lotte au safran et au curryPoissons Faire la Chermoula : Mixer la coriandre avec l’ail, le piment, le cumin, l’huile, le sel et 4 c. à soupe d’eau. Disposer les filets de poisson dans le tajine.Verser dessus la Chermoula. Laisser mariner 3 heures. Brancher l’appareil et cuire à couvert 45 min.Si la sauce est trop légère, laisser réduire à découvert. Servir décoré d’olives confites et de quartiers de citron confit. Pour 6 personnes • 6 morceaux de filet de cabillaud de 100 g • 12 filets de rouget • 6 filets de sole Pour la Chermoula : • 1 bouquet de coriandre • 4 gousse d’ail écrasées • 2 c. à soupe de piment doux • 1 c.à soupe de cumin • 3 c. à soupe d’huile d’olive • sel Tajine de poissons à la Chermoula Marinade : 3 h Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Déposer les filets de lotte sur du papier absorbant. Peler, épépiner et couper en petits cubes les tomates. Mettre l’huile dans une poêle et faire suer les échalotes. Ajouter la tomate et cuire à feu doux en remuant, jusqu’à évaporation complète de l’eau. Mélanger la crème, le fromage blanc, le curry et le safran. Ajouter à la préparation à la tomate.Saler, poivrer et mélanger. Verser dans le tajine la préparation à la tomate et à la crème. Disposer les filets de lotte par-dessus et parsemer de coriandre ciselée.Brancher l’appareil et cuire à couvert 45 min.Servir bien chaud. Pour 6 personnes • 1 kg de filets de lotte (1 cm d’épaisseur) • 4 tomates • 1 dl de crème liquide • 100 g de fromage blanc à 0 % • 2 échalotes hachées • 2 c. à soupe de curry • 1 pincée de safran • 1 bouquet de coriandre • 1 c. à soupe d’huile d’olive • sel • poivre Tajine de lotte au safran et au curry Préparation : 25 min Cuisson : 45 minPoissons Ecailler, vider et laver les sardines. Peler, épépiner et couper en cubes les tomates. Les mixer ensuite avec l’ail, le persil, les piments doux et piquant, le cumin, 4 c. à soupe d’huile d’olive et du sel.Cuire 5 min dans une casserole sur feu moyen en remuant. Huiler le tajine avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes.Disposer les sardines et les recouvrir avec la purée de tomates. Brancher l’appareil et cuire à couvert 30 min.Servir. Pour 6 personnes • 1,2 kg de grosses sardines • 750 g de tomates • 6 gousses d’ail • 1 bouquet de persil haché • 1 c. à café de piment doux • 1/2 c. à café de piment piquant • 1 c. à café de cumin • 6 c. à soupe d’huile d’olive • sel Sardines à la tomate Préparation : 40 min Cuisson : 35 min Couper chaque tofu en gros dés.Les faire... »