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cedric721974, le 30/08/2017 à 20:06
C'est conseillé. Un 1er bain, à 140° jusqu'a ce que les frites deviennent jaune paille, puis un 2nd bain, à 190°jusqu'à coloration désirée.
Envoyer un merci ?Entre les 2 bains, vous pouvez laisser reposer quelques temps, ce qui permet de faire le 1er bain à l'avance, et le 2nd, juste avant de servir....