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12/10/2023
à 17:26
à 17:26
Dosage de la machine à pain
4 réponses
Expertise (non renseigné) Utilisateur (non renseigné)
0
Bonjour tout le monde Je viens d'acheter une proline MP 1600 mais, je n'arrive pas à faire lever mon pain correctement avec les dosages indiqués. Avez-vous eu le même souci ? Merci pour vos retours.
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Réponse de
dela13161462, le 12/10/2023 à 18:33
Bonjour. Ça m'est arrivé, le pain était toujours affaissé (je ne sais pas si pour vous c'est la même chose) J'ai diminué la quantité d'eau pour 500g de farine à 275g/ml d'eau au lieu de 300g/ml comme généralement indiqué et mon pain est désormais 'bombé'. Attention à ne pas trop utiliser de levure par contre : la pâte montera beaucoup dans un premier temps puis retombera. La dose indiquée sur les sachets est généralement la bonne, sinon 1 cube de levure fraîche Bon courage pour vos essais !
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elli13136633, le 12/10/2023 à 20:08
Bonjour. J'ai 2 suggestions. La première est de vous assurer que votre levure est active. Si votre levure est vieille, elle peut être "morte". Deuxièmement, assurez-vous d'ajouter les ingrédients dans l'ordre suggéré, c'est-à-dire ajoutez la levure en dernier. Bonne chance.
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dpar16622416, le 12/10/2023 à 21:52
Merci pour votre retour je vais essayer comme cela, je fais des pains avec de la farine complète de 750g avec de la levure fraîche...
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dela13161462, le 12/10/2023 à 23:35
Moi avec de la farine artisanale (provenant directement du moulin !) enrichie en diverses graines : elles ne réagissent pas de la même manière que de la farine à pain 'normale' Faites divers essais et vous verrez bien...
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