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11/01/2016
à 18:11
à 18:11
Expertise débutant Utilisateur plus de 5 ans
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bonsoir a tous ça y est j'ai fait du pain pour la première fois avec mon CC 4 belles baguettes ..j'ai suivi scrupuleusement le livre les temps de levée sont long j'ai entendu dire que l'on pouvait faire la levée dans le bol ?quelqu'un a t'il déjà procédé de cette façon ..merci
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BeaupoilP7910, le 11/01/2016 à 23:08
oui, vs pouvez le faire une première fois pour cela, retirez le pétrin, mettez un film transparent huilé sur le bol, réglez la température à 25° et la vitesse " mélange 3" et laissez lever la pâte dans le bol jusqu'à ce quelle est doublé de volume pendant environ 1 heure 30 mn. Ensuite faite chauffer votre four à 60) environ) , pendant ce temps formez votre baguette, recouvrez la avec le même film transparent arrêtez votre four et mettez votre pain dedans pendant environ 30mn, jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume, après faite cuire votre pain.
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JeanlouisM5308, le 11/01/2016 à 23:35
Je n'ai pas essayé. J'ai une machine à pain. Désolé
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JeanlouisM5308, le 12/01/2016 à 07:07
Bonjour, merci pour la réponse, je vais essayer. Bonne journée à vous.
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BoguetC7516, le 12/01/2016 à 07:34
Je fais également mon pain avec le cc Kenwood: je fais lever ma pâte une fois pétrie dans le bol, j'enlève le pétrin, je règle la température entre 25 et 30°C, je règle sur 2 heures et je mets en position (3).Je me contente de fermer le bol avec l'ustensile fourni par cc en plastique transparent et ça suffit ! Cela fonctionne à merveille !
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PierreD2594, le 12/01/2016 à 10:29
La première levée se fait dans le bol de pétrissage, mais la deuxième se fait obligatoirement dans le moule à pain ou sur une plaque.
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