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Bonjour, la capacité du panier vapeur est tout à fait comparable (légèrement plus étroit mais plus profond). De plus, il est en Inox et non en plastique, ce qui me paraît plus sain, a priori. On peut tout à fait cuire des légumes en même temps dans le bol et du poisson en haut, ou inversement de la viande en bas et des légumes dans les vapeurs de viande... Pour un troisième étage (par ex. pour faire des tagliatelles de carottes et courgettes comme dans une recette Thermomix, je place une grille au dessus du panier vapeur (grille en "grillage" inox qui servt de couvercle anti-projection sur une poêle) dont j'ai coupé (à la pince ou scie à métaux) la poignée en fil de fer. Mais j'utilise rarement 3 étages à la fois !