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Bonjour,
Il existe deux solutions :
1-Acheter des couteaux plats, c'est à dire sans tranchants.
2-Placer l'accessoire "batteur", c'est efficace pour le riz au lait dont les grains ne sont plus cassés. (vitesse max 4)
La rotation inverse du T..x permet de présenter le dos non tranchant de la lame lors de la rotation et ainsi d'éviter l'émiettage. C'est le rôle des couteaux plats qui ne coupent pas !

Non ! la vitesse 4 est celle à ne pas dépasser avec le batteur en plastique, mais c'est 1 qu'il faut choisir dans ce cas... et très souvent.
voici ce que je fais :
Mettre le fouet en place (important car sans quoi le riz sera en partie brisé)

- 130 g de riz "Taureau Ailé" rond (avec celui là ça marche, ce qui n'est pas toujours le cas !)
- 600 ml de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cs de sucre (je pense qu'on peut en mettre un peu plus suivant le goût)
Verser le lait + sucre+parfum dans le bol, V1, temp 100° jusqu'au bip de température atteinte soit 8 à 10mn , sans bouchon.
Par l'orifice de remplissage ajouter le riz, temp 90°, durée 45 mn, V1 sans bouchon.
Servir après refroidissement.