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Réponse de
GiseleV7031, le 26/07/2020 à 14:06
bonjour, normalement dans la crème anglaise il n'y a pas de maïzena, 500 g de lait 6 jaunes d'oeuf 70 g de sucre en poudre de la vanille Cuire à 80 degrés 7 minutes vitesse 4 ou programme dessert Inratable !
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chri54416421, le 26/07/2020 à 14:36
Bonjour, vous pouvez mettre un peu moins de maizena et en rajouter en cours de cuisson si la crème vous semble trop liquide, et surtout avant de verser la maizena dans le robot la diluer avec un peu de lait (1/2 verre à 1 verre environ sinon ça fait une "pâte épaisse" ) en remuant bien et en écrasant les grumeaux eventuels (quitte à passer le mélange dans une petite passoire avant de le mettre dans le robot) sans quoi effectivement la maizena fait des petits grumeaux. Vous pouvez la remplacer par de l'arrow rot (magasin bio) que je trouve de texture plus "fine" dans les desserts que la maizena. à réessayer , bon appétit.
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chri54416421, le 26/07/2020 à 14:40
Bonjour, vous pouvez mettre un peu moins de maizena et en rajouter en cours de cuisson si la crème vous semble trop liquide, et surtout avant de verser la maizena dans le robot la diluer avec un peu de lait (1/2 verre à 1 verre environ sinon ça fait une "pâte épaisse" ) en remuant bien et en écrasant les grumeaux eventuels (quitte à passer le mélange dans une petite passoire avant de le mettre dans le robot) sans quoi effectivement la maizena fait des petits grumeaux. Vous pouvez la remplacer par de l'arrow rot (magasin bio) que je trouve de texture plus "fine" dans les desserts que la maizena. à réessayer , bon appétit. (PS :certes dans la crème anglaise en principe pas de maizena mais beaucoup -trop-d'oeufs, alors moi je met moins d'oeufs et un peu d'arrow rot ou de maizena pour compenser)
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POLLUX73, le 26/07/2020 à 15:23
Bonjour Pas de maïzena ni farine dans la crème anglaise ce sont l'ESB oeufs qui épaississent
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CouperetR5256, le 26/07/2020 à 16:36
Bonjour je viens justement de faire ce matin la crème anglaise il n'y a pas de maïzena dans la recette
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