Forum ROWENTA FOUR GOURMET PRO OC7858, OC7868

Bonjour à tous,
J'envisage acheter le four Rowenta pro OC7858, surtout pour la fabrication du pain. Je fait du pain au levain naturel. Pour le dévéloppement des micro-organismes qui font lever la pâte, la température ambiante idéal de travail doit se situer aux alentours des 27°C. Cette température n'est pas trop difficil de l'obtenir en été dans un appartement. Le problème est pendant les mois d'hiver. Quelqu'un qui possède déjà ce four pourrait contôler la température à l 'intérieur pour le programme automatique n° 14 (étouvage pain/pousse) et me la communiquer? Deuxième question: Combien de temps met le fous pour atteindre les 240°C?
Merci de votre aide.