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Extrait de la notice

ec les malaxeurs à la vitesse 5 (ou touche turbo pour lePREPLINE 200). La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Laissez ensuite reposerla pâte jusqu’au lendemain, en la couvrant d’un torchon.Pour 600 g de pâte :400 g de farine - 24 cl d’eau - 15 g de levure sèche de boulanger - 1 cuillère à café de sel (8 g). Quatre-quarts (720 g de gâteau)3 œufs - 180 g de sucre - 180 g de farine - 180 g de beurre fondu - 1/2 sachet de levure chi-mique - 1 pincée de sel - 3 cuillerées à soupe de rhum.Mettez tous les ingrédients dans un récipient large, mélangez avec les fouets en allant pro-gressivement de la vitesse 1 à 5.Cuisson 40 minutes. Thermostat 7 (200°C). Blancs en neigeœufs - 1 pincée de sel ou 1 pincée de sucreSéparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes pour un autre usage (crème anglaise,crème pâtissière, omelette etc...). Mettez les blancs dans un plat creux avec le sel ou le sucre.Mélangez avec les fouets a la vitesse 5 (ou turbo pour le PREPLINE 200). Crème Chantilly 1 ou 2 briques de crème liquide (25 cl) - 1 ou 2 sachets de sucre vanillé.Placez le récipient et les ingrédients 1 heure dans le réfrigérateur.Mélangez avec les fouets en allant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 5 (ou turbo pourle PREPLINE 200) à mesure que la crème s’épaissit. Surveillez bien la préparation pour éviterque la crème ne tourne en beurre. Mayonnaise pour 4 personnes1 jaune d’œuf - 1 bonne cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1/4 ld’huile - sel - poivre.Mettez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, mélangez avec les fouets à lavitesse 1 pour que le mélange blanchisse puis passez progressivement de la vitesse 1 à 3, versezlentement l’huile tout en mélangeant.La mayonnaise est prise lorsqu’elle devient pâle....