Notice DE DIETRICH DOP499

« grille Pâte à choux*1802180 230-40 selon grosseur Petits four feuilletés*2102*2002 5-10 plaque pâtisserie Savarin*180230-40 Tarte pâte brisée*2102205130-40 moule alu 30 cm Tarte pâte feuilletée (fine)*2102*220215-25 plaque pâtisserie Tarte pâte à la levure*2102*205235-45 plaque pâtisserie Divers Brochettes3-42-315-30 Pâté en terrine*210120021h20-1h40 bain-marie Pizza pâte brisée*2101200130-40 moule alu 30 cm Pizza pâte à pain*2401*220115-18 plaque Quiches*2102205130-45 moule alu 30 cm Soufflé1801180150 moule verre 21 cm Tourtes*2002180140-45 moule à bords hauts Pain*2201*200130-50 Pain grillé*421-2 sur la grille PLATS CUISSON TRADITIONNELLECUISSON MULTIFONCTION Gradin Gradin Gradin *Préchauffez à la température indiquée.TB = tournebroche (selon modèle) Gril à puissance variable : faîtes varier la puissance de -1- à -4- (selon modèle). •En fonction Gril, placez les mets à griller sur la grille ou le tournebroche : la lèchefrite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer les jus. •Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures. •Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • Les cuissons se font porte fermée; toutefois en température maximum, vous devez laisser la porte entrouverte. En Gril utilisant le tourne-brochene pas dépasser 220°C ou -3- et grillez porte fermée. °C40/5565100125150180210240250275 ou grill Chiffres123456789 maxi TABLEAU DE CUISSON (FOUR SUPERIEUR selon modèle) EQUIVALENCE : CHIFFRES ??°C Temps de cuisson Indications De Dietrich 9963-4412 - 10/05 Gradin Gradin ¦¦ ¦¦ ¦¦ ¦¦ ¦¦      ¦¦CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuissons simultanées ( en chaleur tournante ) Exemples de cuisson de mets de même nature. Sur 2 niveaux :2 tartes, 2 biscuits, 2 pizzas, 4 cakes… - Il est préférable d’enfourner après avoir effectué un pré- chauffage four vide sur la température de cuisson. GRILLE PLAT PLAT GRILLE Avec 2 grilles (ex. plaques à madeleines) OUOU Renseignements complémentaires Il est possible de cuire simultanément plusieurs mets (de même nature ou de natures différentes) sans que ni le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à même température. (L’enfournement et le défournement ne se font pas nécessairement en même temps). Remarque :Le tableau donne la durée de cuisson pour un plat unique.Dans le cas de cuissons multiples augmentez cette durée de 10 à 20 minutes. Selon vos cuissons, il vous sera peut être nécessaire d’acquerir des accessoires supplémentaires. Cuisson des viandes Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante. Les rôtis sont souvent entourés d’une barde ; la supprimer au maximun pour éviter fumées et odeurs. 1-Si votre viande est cuite à cœur sans être saisie : •Utilisez plutôt la fonctionou. •Rapprocher le mets du grilloir. •Ne préchauffez pas en fonction. •Préchauffez sur 275° pendant 15 à 20 minutes en fonction et revenez sur la position prescrite à l’enfournement. •Augmentez le réglage du thermostat. 2-Si votre viande est trop saisie et pas assez cuite à cœur : •Utilisez plutôt les fonctionsou. •Eloignez le mets du grilloir en fonctionou. •Préchauffez moins longtemps. •Réduisez le réglage du thermostat. 3-Si votre four est très sale vous avez cuit à trop forte température : •Réduisez le réglage du the... »